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夏洛萊牛
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夏洛萊牛

夏洛萊牛原產于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區,是大型肉牛養殖場喜歡飼養的肉牛品種,數量比產于法國中部利木贊高原的利木贊牛要多。自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到市場的廣泛歡迎,早巳輸往許多。

1.外貌特征
該牛顯著的特點是被毛為白色或乳白色,皮膚常有色斑;全身肌肉特別發達;骨骼結實,四肢強壯。 夏洛萊牛頭小而寬,角圓而較長,并向前方伸展,角質蠟黃、頸粗短,胸寬深,肋骨方圓,背寬肉厚,體軀呈圓筒狀,肌肉豐滿,后臀肌肉很發達,并向后和側面突出。成年活重,公牛平均為1100至1200公斤, 母牛700——800公斤
2.生產性能
夏洛萊牛在生產性能方面表現出的顯著特點是:生長速度快,瘦肉產量高。在良好的飼養條件下,6月齡公犢可達360公斤,母犢210公斤。日增重可達1400克。在加拿大,良好飼養條件下公牛周歲可達511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛,產肉性能好,屠宰率一般為60%——70%,胴體瘦肉率為80%——85%。16月齡 的育肥母牛胴體重達418千克,屠宰率66.3%。夏洛萊母牛泌乳量較高,一個泌乳期可產奶2000千克,乳脂率 為4.0%——4.7%,但該牛純種繁殖時難產率較高(13.7%)
3.生長周期
夏洛萊牛的生長周期養牛要認真研究肉牛市場的變化規律。確定肉牛養殖銷售計劃,從歷年來的肉牛價格變化分析,我國大部分地區牛價一般是6月份最低,而3、4月份最高,所以要根據季節行情的變化做好養牛計劃,調整存出欄結構。要在合理時期出售大牛,補進小牛,爭取最好行情的月份出售肉牛。
4.與我國黃牛雜交效果
我國在1964年和1974年,先后兩次直接由法國引進夏洛萊牛,用該 品種與我國本地牛雜交來改良黃牛,取得了明顯效果。表現為夏雜后代體格明顯加大,增長速度加快,雜種優勢明顯。
5.肉用特點
夏洛萊牛 體格大、生長快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉發達,體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快,并以產肉性能高,胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的優秀父本。
6.具有典型的肉用性能
不同的品種,在體格、體型方面是不同的,這使肉牛的生長率、產肉量和胴體組成方面表現出較大差異。在育肥期夏洛萊牛平均日增重1.7-2公斤,12月齡可達760-1000公斤。而地方品種日增重僅有0.9-1.1公斤,可見差距之大。
7.肉的營養價值高
蛋白質含量高達8%-9.5%,而且人食用后的消化率高達90%以上。能提供大量的熱能,是豬肉的2倍以上。所以該牛肉長期以來倍受消費者的青睞。
8.肉品等級高
夏洛萊牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難達到這個標準。

9.耐粗性和適應性
夏洛萊牛是最耐粗和適應性最強的家畜品種之一。能適應南非各種氣候地帶,內陸氣候、熱帶和亞熱帶 灌木叢、半荒漠和沙漠地區都表現生長良好。在干旱情況下,不供水和飼料,與其它動物相比存活時間最長。

有放牧習性,可采食小樹和灌木以及其它動物不吃的植物。采食范圍大,可高至160厘米的樹葉和樹皮,低至10厘米的牧草。因而適于與牛混牧提高每公頃牧地的產肉量。 夏洛萊牛有罕見的抗病能力,便如抗藍舌病、氫酸中毒癥和腸血癥等。但極容易患腹瀉及感冒、肺炎等疾病。

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