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白山羊
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白山羊

白山羊顯著特點:

濟寧白山羊是山東省優良的地方肉用山羊良種。白色短毛,體型中等,大部分有角,角向同側后上外扭曲生長;有須,腿較短,背寬平,體軀較長大豐滿,后軀發育良好。頭寬額平,頸部較圓,部分母羊頸下有一對肉垂,胸深,背寬平,體軀呈圓桶狀,體長,四肢較矮。毛被以白色為主,其次為黑、花色,毛被較短。少數羊鼻、臉、耳部皮膚上有灰褐色斑點。

山東省濟寧市嘉祥縣白山羊公母羊均有角,頜下有須,公羊頸部有卷毛,少數母羊頸下有一對肉垂。體軀呈圓桶狀,四肢較矮,成年公羊為32.8千克。毛色以白為主,其次為黑、花色,毛粗而短。具有產肉性能好,繁殖力強,板皮質量好等特性。山東濟寧白山羊肉質細嫩,肌肉間有脂肪分布。板皮拉力強而柔軟,纖維致密。山東牧業1995年引進純種波爾山羊與本地白山羊進行雜交改良,產生的雜交一代個體、出肉率都明顯提升。

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繁殖和飼養管理 山羊的成熟比綿羊早﹐初配年齡因品種和地區而異﹐一般早熟品種為6~8個月齡﹐晚熟品種10-12月齡左右﹐初配的小母羊體重相當于成年體重的 70%以上。母山羊有鳴叫﹑擺尾等明顯的征狀。持續1~2天﹐周期18~20天。大多數品種在秋﹑冬配種。但有些品種﹐特別是分布在低緯度地區的能常年﹐兩年三產或一年兩產。期146~150天。產羔率一般在150%以上﹐初產母羊多單羔﹐第2胎后則常產雙羔或三羔。

山羊以放牧飼養為主。在牧區和山區終年放牧﹐僅在大雪封地和母羊產羔前后補飼﹔在農區則多為農戶分散飼養﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地進行季節性放牧或系牧。在沒有放牧條件的地方有的終年舍飼。青草季節每羊每日飼給3~5千克刈草﹔枯草季節每日飼給1~1.5千克干草。種公羊﹑后期和哺乳的母羊酌量補飼精料。耐熱﹐但畏賊風和冷雨﹐故須注意防寒避雨。剪毛后兩周進行藥浴。不作種用的公羔出生后6個月左右屠宰。

山東省濟寧市嘉祥縣白山羊周歲公羊體重平均為19.6公斤,周歲母羊為18.3公斤;成年公羊體重32.8公斤,成年模樣為30.8公斤。山東白山羊肉質細嫩,肌肉間有脂肪分布,膻味輕。一般在秋、冬兩季屠宰。周歲公羊平均活重48-52千克,屠宰率53.30%,胴體凈肉率68.72%;山東濟寧白山羊性成熟早,公、母羔在5月齡即可配種,但一般在6~7月齡才配種。常年,一年產兩胎,從1~4胎(2歲左右)產羔率逐漸上升,為124.27%~180%,品種平均產羔率273.6%,年繁殖存活率為243.19%.成年公、母羊平均屠宰率為54%,凈肉率為37%-43%,2 年產羔3胎。年產羔率274%,年繁殖成活率243%,羊肉膻味輕,品質好。

白山羊全身都是寶。白山羊肉味美,蛋白質含量豐富,脂肪和膽固醇含量低,是人類重要的肉食品之一;山羊奶的脂肪含量比牛奶低,容易消化吸收。

因此,山羊肉、奶是人類尤其是中老年人、兒童和高血壓、心臟病患者的理想食品,古人將其列為珍貴補品。山羊皮是高檔皮制品的重要原料。

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